¿Cómo prevenir intoxicaciones alimentarias en verano?

El correcto lavado y desinfección de verduras, vegetales y demás alimentos es necesario para evitar intoxicaciones alimentarias, muy comunes especialmente en verano, cuando menos cuidado tenemos con la higiene alimentaria en el hogar y fuera de él y las altas temperaturas hacen proliferar bacterias y virus en la comida.

Entre los sintomas se encuentran:

  • Calambres abdominales
  • Fiebre
  • Náuseas
  • Diarrea

Es importante conocer cómo lavar y desinfectar frutas y verduras para eliminar los restos de pesticidas, así como el correcto lavado de huevos para eliminar restos de plumas, heces de gallinas, etc., y prevenir intoxicaciones como Salmonella. Esta se produce por la ingesta de un producto contaminado o en mal estado.

Las intoxicaciones alimentarias pueden evitarse con ozono, al tratarse del perfecto aliado para la desinfección de alimentos y seguridad alimentaria en general, acabando con el problema de un modo sencillo, eficaz y totalmente seguro. Aparte de su función desinfectante, se da la circunstancia, además, de que las frutas son de fácil y rápida limpieza con agua ozonizada, pues el ozono es un gas natural cuyo poder de oxidación sustituye los químicos como la lejía para el lavado por inmersión, sin necesidad de utilizar ningún otro producto.

El equipo más adecuado para ello es el Generador de Ozono doméstico. Gracias a su aplicación en agua para el lavado y desinfección de frutas y verduras, elimina de manera segura y eficaz pesticidas y bacterias de tus alimentos, así como suciedad y microorganismos en otros productos como los huevos. Todo ello sin dejar residuos químicos en los alimentos, previniendo la contaminación cruzada entre alimentos y las intoxicaciones alimentarias y garantizando la eliminación de contaminantes y microorganismos de origen biológico como Salmonella,  Lysteria, la Escherichia Coli o el Clostridium botulinum.

Mejora la conservación de alimentos

Del mismo modo, el ozono mejora la conservación de las frutas y alimentos en general mediante una ozonización ambiental en frigoríficos, zonas de almacenaje, prolongando su frescura.

Otros puntos de control son la higiene de cuchillos y cubiertos utilizados en su manipulación y consumo, perfectamente higienizables mediante ozono u otros métodos de esterilización como los rayos UV.

Por otro lado, conviene extremar especialmente las precauciones con todos los alimentos frescos, pues estos microorganismos son más fácil de encontrar en ellos, sobre todo si están expuestos a contaminaciones cruzadas o a temperatura ambiente y se ha roto, por tanto, la cadena del frío.

En ocasiones, prevenir intoxicaciones alimentarias con el lavado de frutas puede resultar insuficiente si no se mantiene un control del resto de los alimentos y del entorno en el que se trabaja.

Particularmente, la contaminación de las frutas puede producirse desde su cultivo (pesticidas, riego con aguas contaminadas, entran en contacto con insectos u otros animales) y recolección hasta el momento del consumo.

En el caso de los establecimientos profesionales o industrias alimentarias, la cadena de suministro finaliza en el usuario final, por lo que una buena conservación o manipulación es esencial para evitar intoxicaciones. Afortunadamente, las soluciones con ozono resultan idóneas en todos los sentidos.

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